「2016年6月」の記事一覧

ゴールデンウィークに小浜市の新しい観光名所　まちの駅旭座がオープンしました。 旭座は、昔小浜市がにぎわっていたころの芝居小屋だそうで、建物を移築、再現しました。 実はとば屋酢店は、25年前までこの街の中心街でお酢の醸造業・・・

続きを読む

数年前に発売しました桜酢。4月～5月にかけて咲く桜の花びらを収穫し、数ヶ月間お酢に漬けこみます。 桜の花の香りのするお酢は、すし酢仕立てにしてあります。 ご飯に振りかけて桜の香りのするすし飯も作れます。 桜の香りのする酢・・・

続きを読む

NHKのプロフェッショナルに子供を鍛える母の給食で出演されたことのある管理栄養士の佐々木十美さんをはじめ料理や食材に関係される皆様がとば屋酢店の工場見学にお越しいただきました。 専務が発酵室をご案内して、酢の製造工程やお・・・

続きを読む

とば屋酢店の会員の皆様やカタログ送付をご希望の皆様には、年に4回ほどお酢便りをお送りしています。 この夏も夏のお酢便りの発送を行いました。 この夏は、冬場から地元の山の上で雪室をつくりその中でゆっくり熟成させた雪室熟成の・・・

続きを読む